麻城鱼面

      垂鱼也叫鱼面，是麻城特产，距今逾千年加工历史。鱼面主要以鲜鱼、淀粉、食盐加工而成，形似面条而不是面条，有鱼而没有鱼味，故名鱼面。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。鱼面因纯粹由鱼、淀粉用传统手工工艺制作，不含脂肪、糖类及无任何添加剂，适宜高血压、糖尿病等病人食用，口感滑嫩，老少皆宜，是一种纯天然的绿色键康食品，现在广泛适用于家庭、宾馆宴席食用，是敬孝长辈，馈赠亲友和群众逢年过节的上乘选择，是湖北特产中的精品。

      鱼面的来历：
      相传在很久以前，在麻城的五脑山下住着一位麻姑。一天，麻姑在做面条时倒进了刚煮好的鲜鱼汤，家人吃面条时都说味道鲜。聪明的麻姑想，要是在面粉里加些鲜鱼肉做成面条，味道岂不更好？于是麻姑取来鲜鱼的净肉，剁成肉泥和进面粉中，做出了第一碗麻城鱼面。麻姑会做鱼面的消息很快在四乡传开，人们都来学艺，并编成歌谣："擀的面像素纸，切的面像花线，下在锅里团团转，盛在碗里像牡丹"。
      据《麻城县志》记载，鱼面的创制时间是清道光十五年（1835年），出自许姓布行的一位姓黄的厨师之手。鱼面问世后，深受食客欢迎，麻城的鱼面作坊不断增加。1911年鱼面作为麻城名产参加巴拿马举行的万国博览会，以"银丝鱼面"获银质奖。